*本文僅供營養知識參考，並非醫療建議。如有健康疑慮請諮詢專業醫療人員*
本文目錄
什麼是硒selenium？為什麼它這麼重要？
身為微量礦物質的一員，硒是一個常常被忽略的角色，就連說出口，也常讓人分不出到底是”C”還是”硒“，雖然如此，
硒卻在許多研究中展現了重要的價值，包括像是作為甲狀腺疾病的補給，以及免疫系統與荷爾蒙調節的重要角色之一。硒的補充品其實也不少，但是一樣看到成分表就被嚇唬住了= = ，到底硒要怎麼挑呢?
參考資料：1、2
簡單區分，硒可以分成無機硒跟有機硒，兩者繼續粗略的區分差異：無機硒 = 吃多有毒，有機硒 = 吃太多有毒，是的~有沒有毒只是程度與劑量上的差異罷了，重點都是不能吃多（基本上應該是所有東西都是這樣啦，過猶不及）。
有機硒 organic selenium
一般有機硒，常見的名字大概是酵母硒（Selenium Yeast 或是 S. cerevisiae，也有人說硒酵母），一般在成分表中會看到的樣子：甲硒胺酸（selenomethione）、硒半胱胺酸（selenocysteine）、L-硒半胱胺酸（L-selenocysteine）。
無機硒 inorganic selenium
而無機硒常見的名字則是硒酸鹽（selenate）、亞硒酸鹽（selenite）、與硒酸鈉（Sodium selenate）
無機硒是無機化合物，需要跟許多競爭者競爭腸道內的有機體，結合才能被吸收，因此一般來說無機硒的利用率是低的，而日本在1973年則規定禁止在食品中加入無機硒。
相反的有機硒就沒有這樣的問題，和無機硒相比，有機硒相對穩定度高、吸收率好。
比較幾款市面上的硒產品，其成分內容大概是這樣，搭配上面的說明，應該很容易分清楚哪些是無機硒，那些是有機硒了。
➔ 成分表中常見的有機硒：
L-硒甲硫胺酸(L-selenomethione)，甲硒胺酸(selenomethione)、硒蛋胺酸(L-硒代蛋胺酸 selenomethionine)、硒半胱胺酸(selenocysteine)、L-硒半胱胺酸(L-selenocysteine)、酵母硒(Selenium Yeast)、S. cerevisiae、硒酵母
➔ 成份表中常見的無機硒：
硒酸鹽(selenate)、亞硒酸鹽(selenite)、硒酸鈉(Sodium selenate)
| 有機硒 | 無機硒 | |
| 吸收率 | 高 | 較低 |
| 穩定性 | 好 | 普通 |
| 安全性 | 相對高 | 較需注意 |
| 價格 | 較高 | 較低 |
| 常見形式 | 硒半胱胺酸、酵母硒、L-硒甲硫胺酸、硒蛋胺酸 | 亞硒酸鈉、硒酸鈉、硒酸鹽 |
| 推薦度 | 優先推薦 | 不特別推薦 |
另外一點對於硒的挑選因素就是攝取量了，這點很有趣的是不同國家關於硒的攝取量研究落差很大，每日的攝取量從50 微克到 200 多微克的都有。而臺灣衛福部建議成人每日硒攝取量為 55 微克，上限為 400 微克。
大方向來說，硒是一個不太容易缺乏的微量元素，原因是它在許多食品中都可以攝取到，動物性的像是海鮮、肉類，植物性的像是穀類、種子堅果等，同時硒若過量可能會有噁心、嘔吐、腹瀉、皮膚紅疹、四肢麻木、肝臟損害、神經系統異常的情況。
除非是當地土壤就是缺乏硒（臺灣不是），或是純素者、特殊飲食限制者、長期營養不足者，又或是因為某些疾病造成體內硒的含量過低，因此除非是經過醫生指示，否則大多數的情況，硒”應該”不太是一個需要定時定量補充的東西。
但是我自己是會偶爾（一周3~4次）補充少量的硒就是了。
硒保健食品挑選指南
市面上硒產品這麼多，到底該怎麼選？
優先選擇有機硒
推薦成分：L-硒甲硫胺酸 (L-selenomethionine) 、酵母硒 (Selenium Yeast)、硒蛋胺酸。
注意劑量範圍
前面提到硒的每日攝取劑量為55微克，最高不要超過400微克，因此挑選時也建議盡量在此範圍內，絕對不是劑量越高越好。此外也可以選擇硒與其他微量元素的複方搭配。
認明品質認證
優先選擇有認證的產品，如：GMP 認證、ISO 認證、NSF 認證、USP 認證、第三方檢驗報告（SGS等）。
品牌信譽
選擇知名、有信譽的品牌：吃進身體裡的東西千萬別貪小別宜購買來路不明的商品。
硒的天然食物來源排行榜
1.巴西堅果每顆約 68-91 微克(是每顆喔！一天一顆就達到一日需求了)
2.海鮮類如鮪魚、沙丁魚、蝦、牡蠣
3.內臟
4.一般肉類
5.堅果種子
6.蛋
7.穀類
這麼多種硒不知道怎麼挑嗎？可以到 iHerb 看看大家都買些什麼幫助自己喔
➔ iHerb 礦物質「硒」暢銷排行推薦
❤ 歡迎註冊免費 Likecoin 會員，並點擊 5 下拍手的符號，給表格控一些鼓勵喔！