*本文僅供營養知識參考，並非醫療建議。如有健康疑慮請諮詢專業醫療人員*
說到”減肥”二字永遠都是論壇中不敗話題，不管是在ptt還是dcard，或是各種置入的廣告，減肥話題無所不在，可想而知大家對於減肥的需求有多大！
本文目錄
體重管理的科學基礎：熱量赤字才是關鍵
想要達到熱量赤字最直覺的兩條路，就是熱量的「進」與「出」
進：與消化吸收相關
1.膳食纖維的特性
2.食物成分的交互作用
3.飽足感相關研究
保健品代表成分：
1.甲殼素（特殊的膳食纖維）
2.各種膳食纖維
3.白腎豆萃取物
另一個影響”進”多少熱量的關鍵就是少吃了，但這實在是一個非常不切實際的想法，畢竟大家都知道很多時候餓的不是肚子、而是腦子或是眼睛啊，此時的關鍵則變成腸胃裡的「菌」，已經越來越多研究告訴我們想吃什麼並不是真的「我們」想，而是「腸道中的菌」讓我們這樣想，所以把腸道環境培養成好菌的環境是很重要的喔！
出：與能量代謝相關
1.基礎代謝相關研究
2.能量利用途徑
3.產熱現象觀察
保健品代表成分：
1.咖啡因
2.兒茶素（茶類多酚）
3.辣椒素
4.L-肉鹼
市面上號稱能控制體重、維持身材的產品也不外乎以這兩項為方向，就讓我們來看看市面上最常被用來跟消滅脂肪的保健食品畫上等號的非洲芒果、藤黃果、甲殼素、兒茶素到底效果如何。
非洲芒果-研究結果令人振奮但樣本過小
非洲芒果 (Irvingia Gabonensis / African mango)又稱為灌木芒果，來自喀麥隆亞細西岸的熱帶雨林，它的種子喀麥隆當地人稱之為“Dika nuts”。非洲芒果主要被用在體重控制上的為種子中萃取的AME，除了含有多種微量元素外，還有豐富的肉荳蔻酸(20.54%)和月桂酸(39.35%)，此兩種脂肪酸為中鏈脂肪酸，在人體中較容易成為能量被使用。
此外目前研究大多指向非洲芒果種子萃取物有抑制脂肪形成的功能，雖然在既有的實驗中已經可以將非洲芒果與體脂肪、體重、腰圍的減少有所連結，但相關的研究人數依然都屬於小規模，大規模與長時間的實驗仍然是缺乏的。
雖然非洲芒果在現有的實驗中並未有太大的副作用反應，但目前有一例原本就有慢性腎臟疾病的患者在使用後出現不適的情況，因此若本身有腎臟相關疾病的話，在使用非洲芒果前一定要諮詢專業人員，並且仔細觀測腎臟檢查的相關數值。
參考資料來源：1、2、3
藤黃果-理論美好但成效殘酷
藤黃果 (Garcinia cambogia)中被認為在減重上的主要功效成份為羥基檸檬酸（HCA, Hydroxycitric acid，因此有些藤黃果的產品會直接寫為HCA)，主要存在在藤黃果的外皮，藤黃果的主要機制是抑制脂肪酸合成的必要酶 (檸檬酸裂解酶 Citric acid lysase)，因此有助減少脂肪的生合成作用。此外高濃度的HCA，會抑制醣解作用中的磷酸果糖激酶(Phosphofructokinase)，達到穩定血糖降低食欲的效果。
但可惜的是放在人體實驗中，不管是抑制脂肪合成或是抑制磷酸果糖激酶的成效都不足以證實藤黃果與減重/減脂有明顯關聯。
參考資料來源：1、2
甲殼素/殼聚糖-實際效果有限
關於甲殼素 (Chitosan)的減肥作用學理上是來自甲殼素所帶的正負電離子與食物中帶負電的脂肪自動附著結，阻斷脂肪分解酵素的做用，使得脂肪在腸內不被吸收而直接排出體外，不過就目前實際的人體實驗來說，真的透過甲殼素減重的效果其實仍是非常有限，此外如果本身對於貝類會過敏的話，可能就更不適合使用甲殼素囉。
參考資料來源：1、2
兒茶素-最有科學證據支持
一般熟知的”喝綠茶可以減肥”，主要的因素就是綠茶中的兒茶素(Catechin)與咖啡因。
在一般綠茶萃取物中也會寫成EGCG (epigallocatechin gallate，但EGCG只是兒茶素的其中一種而已)，當然兒茶素不僅在綠茶中，只是在含量上綠茶相對是較高的。研究指出 EGCG 可以促進脂肪分解與燃燒。
目前已有研究支持兒茶素的作用機制包含
1.促進脂肪氧化
2.提升能量消耗
3.減少脂肪吸收
就安全性來說，兒茶素也是四種成分中安全性最佳的，但仍有些需要注意的地方：
1.肝毒性疑慮：極高劑量（>800mg EGCG/天）空腹服用，可能有肝毒性風險
2.咖啡因敏感：綠茶萃取物通常含咖啡因，可能影響睡眠
3.鐵質吸收：兒茶素會影響鐵質吸收，建議與含鐵食物間隔1-2小時
整體比較
| 研究文獻中提及的理論機制 | 現有研究證實 | 安全性考量 | |
| 非洲芒果 | 可能與脂肪代謝相關 | 小規模研究，需更多大型試驗 | 慢性腎臟疾病者應諮詢醫療專業人員後使用 |
| 藤黃果 | 可能影響某些代謝酶 | 動物實驗有數據，人體研究結果不一致 | 曾有肝功能相關報告 |
| 甲殼素/殼聚糖 | 為膳食纖維的一種，理論上可能與脂肪結合 | 實際應用效果有限 | 對貝類、海鮮過敏者慎用 |
| 兒茶素 | 文獻提及茶類多酚可能影響代謝相關途徑 | 多項研究，證據相對完整 | 來自天然茶類，安全記錄良好 |
事實上上面的四種東西都是天然食物中可以取得的，與其真的要說有什麼”副作用”？不如說在正常的攝取下都是安全的，除非特殊身體狀況，或是攝取的含量異常等。
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