*本文僅供營養知識參考，並非醫療建議。如有健康疑慮請諮詢專業醫療人員*
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什麼是白腎豆？為什麼受到關注？
白腎豆的基本介紹
白腎豆（White Kidney Bean，學名：Phaseolus vulgaris），又常看到白芸豆或白鳳豆的稱呼，是一種常見的豆類食物。近年來，白腎豆萃取物在體重管理領域受到高度關注，在 PTT、Dcard 等社群平台上討論度持續攀升。
為什麼白腎豆這麼熱門？
現在人的飲食充滿各式各樣的精緻澱粉，而白腎豆萃取物含有一種特殊的蛋白質成分「α-澱粉酶抑制劑（Alpha-amylase Inhibitor）」，它會在澱粉消化的早期階段「減緩」酵素作用，使部分澱粉不被完全分解成葡萄糖，未被分解吸收的澱粉不會轉化為熱量，自然成為大家眼中體重管理的新焦點。
誰適合補充白腎豆？
既然白腎豆的萃取物為α-澱粉酶抑制劑，因此較適合飲食中含有高比例澱粉的人使用。
白腎豆的專利萃取 vs 一般萃取
白腎豆的生豆中含有相當多的植物血凝素( phytohaemagglutinin, PHA )，這是一種植物性天然毒素，因此如果食用未經萃取或烹煮的生豆，會在短時間內產生食物中毒現象，主要引起腸胃不適的症狀，如噁心、嘔吐、腹痛腹瀉等。但如果是將白腎豆煮熟的話，其有效成分就會被完全破壞，因此萃取過程就相對重要。
Phase 2® 專利萃取
目前擁有資歷最久、最多研究文獻的Phase 2®為來自美國 Pharmachem 的專利，除了有效成分已通過美國 FDA 官方認可外，也獲得如 cGMP、NSF 等多項認證，且在安全性上 Phase 2® 使用採用純水萃取法，保留高活性 α-澱粉酶抑制劑，使白腎豆萃取物中的有毒成分 PHA 失去活性，同時對腸胃更友善。
Beanblock® 專利萃取
來自義大利公司 Indena，根據 Indena 官網，Beanblock® 是源自單一特定的義大利豆類品種，採用三重標準化萃取技術，有廣泛數據支持其在優化食物攝取、體重、脂質累積和血糖方面的正向作用。Beanblock® 比較常使用在歐洲保健食品品牌中，美國的話目前可看到 Life Extension 。
Fabenol™ 專利萃取
來自美國 Sabinsa 公司的專利，不過相關產品在台灣比較少見，目前只有看到 Keto Science 品牌是使用這個方式的白腎豆萃取。
一般萃取
市面上也有非 Phase 2® 、Beanblock® 等專利萃取的白腎豆產品，可能存在最大的問題就是前面提到有毒物質 PHA 是否去除，服用後對人體是否造成危害的疑慮。
市面常見白腎豆產品比較
| 品牌 | 白腎豆含量 | 產品特點 |
| Now Foods | 每份 500 毫克 | Phase 2® (階段 2® 萃取) Non-GMO 全素 猶太潔食 |
| Life Extension | 每份 100 毫克 | 添加義大利Beanblock® 白芸豆提取物 (Beanblock® 是意大利 Indena SpA 的註冊商標) 無麩質 Non-GMO |
| FutureBiotics | 每份 1000 毫克 | – |
| Source Naturals | 每份 1000 毫克 | Phase 2® (階段 2® 萃取) |
| Absolute Nutrition | 每份 700 毫克 | Trimplex™ 澱粉控制劑 Cblock™ |
如何選擇白腎豆產品？
選購關鍵指標
1. 萃取類型：Phase 2® 優先
- 最多臨床研究支持
- 專利水萃取工藝
- 安全性經過驗證
- FDA GRAS 認證
2.其他專利：Beanblock®
- 義大利 Indena 專利，品質也有保證
3.其他
- 若在預算考量下沒有選擇以專利萃取的產品，也應該以國際的大品牌為優先選購的標準。
使用方法與注意事項
1.既然白腎豆的主要強調其「α-澱粉酶抑制劑」，依此服用時間大多為餐前最佳，或是隨餐一起。
2.另外既然是「α-澱粉酶抑制劑」，也就是說抑制的是”澱粉”，也就是說像是米飯、馬鈴薯、地瓜、麵條等，對於澱粉抑制劑才是可以作用的，反之如果你吃的直接是”糖”，像是冰淇淋（基本上就是糖跟油脂）、可樂（其實是糖水），那麼白腎豆根本沒有可以發揮的地方。
3.研究中顯示「α-澱粉酶抑制劑」僅是可以抑制”部分”澱粉分解，並不是讓你可以肆無忌憚的大吃澱粉。
4.白腎豆不是燃脂劑，更不是減肥神藥！體態的控制還是要回歸到正常飲食與規律運動才是長久之計。
5.有些人吃了白腎豆後會有些微脹氣、放屁的情況，這是因為未消化的澱粉在腸道中被細菌發酵造成，通常在吃一段時間後情況會改善，但若持續發生建議諮詢專業人員評估是否適合繼續服用。
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