*本文僅供營養知識參考，並非醫療建議。如有健康疑慮請諮詢專業醫療人員*
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薑黃(Turmeric) vs 薑黃素(Curcumin) 有什麼不一樣？
薑黃是一種植物，學名為 Curcuma longa，屬於薑科。常用於料理中，像是咖哩之類的料理。薑黃根莖中含有多種化學成分，薑黃素（Curcumin）就是其中一種，同時薑黃素也是薑黃呈現黃色的主要原因。
看到這邊應該不難明白，我們通常作為保健食品要補充的，應該是薑黃素，而非薑黃。
向調味用的，像是咖哩等料理，而”薑黃素”則是由”薑黃”中萃取出來的萃取物，薑黃素在薑黃中的含量大約是3%上下，通常來說做為保健食品使用的多半會使用”薑黃素 (Curcumin，也有些寫作 Turmeric Extract)” ，或只是與薑黃 (Turmeric )的字樣混合使用。
選擇薑黃還是薑黃素
| 薑黃 | 薑黃素 | |
| 活性成分含量 | 2~8% | 95%以上 |
| 常見用途 | 料理調味 | 保健補給 |
| 市面上價格 | 較便宜 | 較貴 |
薑黃素的最大挑戰：吸收率問題
根據研究，薑黃素即使在高劑量（12 g/天）下也被證實是安全的，薑黃素不會在器官中累積，但生物利用度也極差。造成薑黃素吸收率低的原因包括：
1. 薑黃素是脂溶性，需要與油脂一起才容易吸收
2. 薑黃素會在腸道和肝臟被快速代謝
3. 腸道 pH 值影響薑黃素穩定性
針對上面的問題，各家廠商都在努力提升生物利用度，這就是為什麼市面上有這麼多薑黃素專利技術的原因，其中主要的策略包含：
1.添加吸收促進劑（最常見的是胡椒鹼/胡椒素 BioPerine®）
2.奈米化技術
3.脂質包裹技術
4.提取游離型薑黃素
5.提升水溶性
6.保護穿越腸道
10 大薑黃素專利技術完整解析
BioPerine®
來自Sabinsa集團，BioPerine®是一種從黑胡椒果實 (Piper nigrum)中提取的專利提取物，其胡椒鹼含量至少達到 95%。
注意：這不是提高”薑黃素”的活性與利用率，是提高可以幫助葉黃素吸收的促進劑”胡椒鹼”，但胡椒鹼會影響藥物代謝，如果正在服用藥物，使用前請諮詢醫師。
參考資料
Curcumin C3 Complex®( 薑黃素 C3 複合物® )
Curcumin C3 Complex®是研究最多的薑黃素配方之一，由薑黃 (Curcuma longa)的乾燥根莖製成，至少含有 95% 的薑黃素，是一種獲得專利且經過臨床評估的 “生物保護劑” 成分。
Curcumin C3 Complex® 由三種薑黃素組成，分別為薑黃素( Curcumin )、去甲氧基薑黃素 (demethoxycurcumin ，DMC) 和雙去甲氧基薑黃素 (bisdemethoxycurcumin ，BDMC)，三者又統稱為“類薑黃素”。
參考資料
Phytosome™
Phytosome®是 Indena 的專有仿生策略，用於輸送天然成分，讓身體以最佳方式吸收它們。 它是一項基本資產，也是國際公認的天然活性成分遞送系統配方的科學參考。 Phytosome®輸送系統將食品級向日葵卵磷脂與植物和天然物質相結合，保持了原始成分的益處。大量科學研究證明，與未配製的等效化合物相比，Phytosome® 配方可提供優化的藥代動力學特徵和有效性。
參考資料
Meriva®
同樣是來自 Indena ，以 Phytosome® 為基礎，完整傳遞標準化薑黃提取物，包含完整的類薑黃素，而不僅僅是薑黃素。
參考資料
Theracurmin®
來自日本的 Theravalues Corporation 透過奈米化薑黃素顆粒，藉由粉碎薑黃素顆粒並保持其粒徑穩定，達到顆粒被吸收約27倍，用於提高薑黃素的生物利用度和水溶性，稱為表面控制技術。
參考資料
Curcumin Elite™
Curcumin Elite™ 薑黃提取物提供的高生物利用度游離薑黃素高 45 倍以上 (總薑黃素的吸收率高 270 倍)，提供最大的益處。
參考資料
Longvida®
longvida®，為 VerdureSciences公司所開發的產品，可繞過初始水解並提供未葡萄醣醛酸化(游離)的薑黃素，且一般標準薑黃素的半衰期為 2-3 小時，Longvida® 經全球獨立學術和醫療中心廣泛研究，半衰期約為 7.5 小時。
參考資料
SLCP™
SLCP™ (固體脂質薑黃素顆粒)，使血液和目標組織能夠吸收游離薑黃素，搭配 longvida® 技術使得循環中游離的、未代謝的薑黃素能夠穿過血腦屏障。
參考資料
CurQfen®
同樣是來自 Akay這間公司的專利，強調為第三代游離型薑黃素，透過改善血-腦屏障滲透性提高薑黃的生物利用度。
參考資料
NovaSOL®
來自德國的 Aquanova，強調透過將薑黃素包裹在微小膠束中，提升水溶性能讓薑黃素快速吸收。
參考資料
Phytox2x®
來自Solgar公司，PhytOX® 是一種特殊的抗氧化劑混合物，其目的是保持成分的新鮮度。
參考資料
| 專利技術 | 特色 |
| Curcumin C3 Complex® | 95%標準化 |
| Phytosome™ | 卵磷脂包裹 |
| Meriva® | 卵磷脂包裹 |
| Theracurmin® | 奈米化 |
| Curcumin Elite™ | 游離型 |
| Longvida® | 水解、延長薑黃素半衰期 |
| SLCP™ | 游離型、透過改善血-腦屏障滲透性 |
| Phytox2x® | 防止薑黃素降解 |
| CurQfen® | 游離型、透過改善血-腦屏障滲透性 |
| NovaSOL® | 水溶性 |
市面常見薑黃/薑黃素品牌完整比較
| 品牌 | 薑黃素萃取含量 | 產品特色 |
| Vitacost Synergy Turmeric Phytosome™ Curcumin with Meriva® | 90 毫克 | Phytosome™ Meriva® |
| Vitacost ROOT 2 薑黃提取物 | 1102 毫克 | 含薑黃素 C3 複合物® 含胡椒素 BioPerine® |
| Now Foods, 薑黃素植物體 | 90 毫克 | Non-GMO/無大豆/無麩質 Phytosome™ Meriva® |
| PipingRock 標準薑黃素複合膠囊 | 475 毫克 | Non-GMO/無大豆/無麩質 快速釋放 含胡椒素 BioPerine® |
| Paradise Herbs, 薑黃 | 125 毫克 | Non-GMO/素食 |
| Nature’s Bounty, 薑黃提取物膠囊 | 50 毫克 | Non-GMO/無大豆/無麩質 |
| Sports Research, 薑黃/薑黃素 C3 複合物® | 475 毫克 | Non-GMO/無麩質 含薑黃素複合體® 含 BioPerine®️ 含椰子油 |
| Protocol for Life Balance, 薑黃素 SLCP | 400 毫克 | Non-GMO/素食 Longvida 優化薑黃素 SLCP™ |
| Doctor’s Best, 高吸收薑黃素 | 712.5~769.5 毫克 | Non-GMO/無麩質/無大豆/素食 含薑黃素複合體®️和 BioPerine®️ |
| Natural Factors, CurcuminRich， 薑黃素 | 30 毫克 | CurcuminRich™ 的 Theracurmin®技術 Non-GMO/素食/無大豆/無麩質 |
| Youtheory, 薑黃 | 427 毫克 | 含薑黃素 C3 複合物® 含胡椒素 BioPerine® |
| Life Extension, 薑黃素精華薑黃提取物 | 200 毫克 | Curcumin Elite™ 專利 Non-GMO/素食 |
| Jarrow Formulas, 薑黃素 | 475 毫克 | Non-GMO/無大豆/無麩質/素食 NSF® 薑黃素 C3 複合物® |
| Solgar, 薑黃根提取物 | 372 毫克 | Phytox2x® Non-GMO/無大豆/無麩質/素食 |
補充薑黃素使用注意事項
1.注意與其它藥物交互作用：特別是若服用含有胡椒鹼/胡椒素的薑黃素時更需要留意，胡椒鹼會抑制肝臟的藥物代謝酵素，可能增加藥物在體內的停留時間。
2.薑黃素為脂溶性，建議隨餐服用增加吸收率。
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