[心得] 無糖優格比一比-希臘式優格(Greek yogurt)、一般優格都要吃！

希臘優格 vs 希臘式優格 vs 一般優格

希臘優格 (Greek yogurt) 的製作與一般優格是一樣的，重點差在最後，希臘優格多了一個過濾的手續，過濾掉的是多餘的水份與乳清，也因為這個步驟，希臘優格比起一般優格更濃縮，其中的蛋白質密度也就更高，因此是許多ptt健身巨巨運動後立即補充熱量的好物，也是dcard中好多美眉討論的輕食點心。

那希臘優格與希臘”式”優格 (Greek Style yogurt) 的差異呢？由於市面上的優格可能不是真的透過”過濾”的方式達到希臘優格的濃縮感，而是透過其他添加物的方式，因此也不能真的叫做希臘優格，那就退一步成了希臘式優格了(就像很多巧克力糖要改名為”巧克力風味糖”或是”可可風味糖”一樣)。

既然加了添加物，當然就造成了營養成分與口味口感上的差異，加上不同乳品種類與菌種差別，就來吃吃看各家希臘式/一般優格吧

Kirkland Signature科克蘭零脂希臘式優格

好市多這款希臘式優格應該是討論度跟評價都最高的優格之一，完全0脂肪加上高比例蛋白，當然還有美式賣場的量販價格優惠(雖然說最近好像也越漲越貴惹？！)
但說實在話，這款應該是表格控覺得適口性相對低的優格啦，整體的酸跟澀相對重很多，單吃的話可能不是每個人都可以接受

家樂福三倍蛋白低脂希臘式優格

吃完好市多的吃家樂福的自有品牌，吃第一口的時候想說”少騙人了！這也太好吃，怎麼可能無添加，一定有加糖吧！”
喔～～結果真的沒有，看來是接在好市多後面，讓一切都變好吃了XD

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鮮乳坊生乳優格

一向強調單一乳源且無調整的鮮乳坊，整體偏稀軟，成分相當的單純，在口味的表現上偏向清爽，牛奶的香甜吃的出來，是單吃就可以一口接一口的

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雪比希臘式優格

這一款優格在質地上有著明顯的固體感，這種質感通常會看到成分裡有其他膠類的東西，雪比以完全無添加其他東西來說，很有一般優格過濾除水後的質感！在口感上非常綿密，酸度適中，尾韻除了帶有非常濃郁的奶香甜外，還多了一個很明顯的油脂香甜跟滑潤，是其他優格都沒有的

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雪比生優格(無加糖)

整體感覺跟鮮乳坊的滿像的，偏水偏稀，口味很是很不錯的

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馬修嚴選 精品優格

質地比雪比希臘式優格再軟嫩一點，入口時偏酸，但後續有一個滿明顯的奶甜味回來

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質立無加糖希臘式優格

雖然說無加糖，但成分裡有異麥芽寡醣跟柑橘果膠，異麥芽寡醣就算了，但柑橘果膠後面紮紮實實的寫著”蔗糖”耶＠＠＠，這樣也算是無加糖？
好～但這款確實是今天所有的比較裡面最好吃的(廢話！他偷吃步啦)

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福樂頂級無加糖希臘式優酪

少數用”優酪”的產品，口感上紮實，是說沒加糖沒錯，但是其他的添加物算是所有比較的優格中多的

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光泉-頂級無加糖希臘式優格

不知道是因為接在馬修後面吃還是怎樣，口味上不太感覺有吃到奶味？

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全體比一比

	乳品種類	菌種	每公克活性乳酸菌	添加物	每100克 蛋白質 / 脂肪 / 糖
質立希臘式優格(無加糖)	奶粉	保加利亞乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌	1億以上	異麥芽寡醣、柑橘果膠	4.4 / 5 / 8.3
福樂頂級無加糖希臘式優酪	乳粉、鮮乳	鼠李糖乳桿菌、嗜熱鏈球菌、胚芽乳桿菌、德氏乳桿菌	約0.74億	水、乳脂、乳清蛋白、牛奶蛋白	5.4 / 3.8 / 6.5
光泉-頂級無加糖希臘式優格	奶粉、生乳	嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、比菲德氏菌	1億以上	水、鮮奶油	4.0 / 4.0 / 5.7
Kirkland Signature科克蘭零脂希臘式優格	巴氏殺菌脫脂牛奶	保加利亞乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌、比菲德式菌、凱氏乳桿菌	未標示	無	10.0 / 0 / 2.9
家樂福三倍蛋白低脂希臘式優格	生乳、脫脂奶粉	保加利亞乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌	未標示	無	9.3 / 1.6 / 5.9
鮮乳坊生乳優格	生乳	保加利亞乳酸桿菌、鼠李糖乳桿菌、嗜酸乳桿菌、比菲德式菌、植物乳桿菌	未標示	無	3.1 / 3.8 / 2.8
雪比希臘式優格	生乳	長雙崎桿菌、保加利亞乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌、嬰兒雙歧桿菌、植物乳桿菌、乾酪乳桿菌	約3～4億	無	5.0 / 5.4 / 4.0
雪比生優格(無加糖)	生乳	長雙崎桿菌、保加利亞乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌、嬰兒雙歧桿菌、植物乳桿菌、乾酪乳桿菌	約4.2億	無	3.2 / 3.7 / 4.5
馬修嚴選 精品優格	鮮乳	嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、比菲德氏菌、鼠李糖乳桿	未標示	無	3.0 / 3.5 / 3.5

➔ 乳製品中常見乳酸菌/益生菌介紹

心得說明

優格除了是補充身體益生菌的好來源，也是飲食控制時的好甜點，但是在營養成分上，每個人的要求可能都略有不同，有些人追求極低脂肪比、有些人追求極大蛋白質之類的，表格控追求的則是最低糖的選擇，因此上表列出的是三大營養的比例

整體說來有添加物跟沒有添加物的其實很明顯可以吃出來，表格控評價最高的是雪比的希臘式優格，若是如成分表的成份表標示，那真的是有過濾後的口感跟濃郁啊！
反觀除了乳品跟乳酸菌以外有其他添加物的吃起來就算有紮實或是綿密感，但奶香味就差了一大截

再來就是乳品的差異了，乳品是鮮乳/生乳的，明顯比脫脂奶類的味道好，因此整體吃下來，雪比、馬修嚴選、鮮乳坊會是回購選項

此外在買這些優格的時候注意到一個小東西，有些成分是會把乳酸菌直接寫出來，有些會寫成”乳酸菌(xxxx, oooo, zzzz…)”這樣，只要其中的”xxxx, oooo, zzzz”都是乳酸菌的話倒也沒有什麼問題，可是卻可以看到有些標示是”乳酸菌(玉米澱粉,…..)”，不知道是我對乳酸菌還是對玉米澱粉的理解有錯嗎＠＠

然後話說～雪比5號精品優格跟雪比6號精品優格有什麼差別嗎？比較了一下除了成分之外，連營養標示都一毛一樣啊？官網上也沒有看到說明，歡迎雪比達人解惑

更多比較：氣泡水大比拼
乳酸菌 vs 益生菌：乳酸菌介紹

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