身為吃貨界的小嫩嫩，這是我第三次來美福，記得第一次來的時候就是吃乾式熟成牛排，不過那時候只覺得是好吃的牛排，然後服務很@#$%之外，其他沒有別的印象，另一個原因也是那時候對於牛排的比較對象大概只有夜市牛排這樣XD
第二次來美福吃的是濕式熟成(Wet-aged)肋眼牛排搭配自助吧，除了當天的蝦子殼濃湯事件，以及覺得牛排外層煎的過焦過厚之外，其他表現都算不錯
因為前幾個星期嘗試了某間牛排館的乾式熟成(Dry-aged)牛排，但在某些cut吃到一個臭抹布的味道(結果去GOOGLE〝乾式熟成 臭抹布〞還真的找的到東西)？店家的說明是乾式熟成本身風味就是非常濃縮(濃郁)，有些人可能比較不習慣，但因為不是整塊都這樣而是只有某幾口有這樣的感覺，因此自己覺得可能是師傅該削掉的地方可能沒有削的很乾淨(嗎？)
為了讓自己確定到底乾式熟成牛排跟臭抹布之間的關係(?)，加上EZTABLE x 美福剛好有乾式熟成牛排套餐的活動，當然是二話不說吃一波
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套餐的菜單如下：
前菜：甜蜜瓜+風乾火腿
沙拉：脆皮野生齒魚襯翠綠嫩沙拉及風乾蕃茄
湯品：卡布奇諾蘑菇湯野蕈薄餅
主餐：爐烤美國頂級28天乾式熟成帶骨紐約客牛排(16盎司)附配菜-炒時蔬
甜點：提拉米蘇,伯爵巧克力,覆盆子雪碧
飲料：精選Lavazza金牌咖啡或Twinings茶品
餐前附的麵包兩種口味，但是沾醬部分只有橄欖油，沒有巴薩米克醋整個少一味少一味啊~
前菜的哈密瓜吃的出來是相當不錯的，風乾火腿的味道也不會太衝太鹹，算是滿剛好的，但為什麼兩樣東西配在一起我想不通？(反正吃就是了)
沙拉裡的脆皮炸魚塊非常軟嫩，風乾番茄很好吃，將小小的番茄味道再濃縮，又沒有蜜餞那樣的過度醃漬跟調味，沙拉本身就一般般的小伙伴角色
湯品相對來說應該是前三道菜裡面相對平淡的，但不是不好喝，就是…相對平淡(真是毫無具體說明的評價= =)
16盎司紐約客上桌，送上桌時已經是切開的，熟度可以看的相當清楚，〝看起來〞的熟度像是5分熟，但碰觸的軟硬感又像是3分熟，不知道是不是因為乾式熟成的關係讓色澤上比較暗？從牛排的切面可以看出表層還是一樣煎的偏乾硬偏厚
口感方面，確實比較偏向5分熟一些些，但不知道這是不是因為表層影響的關係，牛排本身熟成的風味相當明顯，但是並非每一口都有很均勻的風味，但光是牛排的評價來說，可以算的上是好吃的牛排
牛排附的炒食蔬，裡面是黃綠櫛瓜跟蘆筍，份量很夠，但口味十分「健康清爽」，就單純當作補充纖維的功能就好了= =
甜點上桌時讓我有點驚訝，視覺上結合了豐富跟精緻，四個角色也都相當有水準，提拉米蘇的香濃、雪酪的酸甜、巧克力的濃郁、蛋捲的酥脆，我覺得這應該算是今天六道式套餐裡最高分的一道
飲料選擇了熱拿鐵，是沒有什麼咖啡味的那一種XD
美福乾式熟成牛排套餐 整體心得
今天每一道菜上桌表現都有一定的水準，以主角牛排來說，後來我們有請教服務人員，為什麼美福的牛排在表層上都比起其他牛排店來的乾硬厚，服務人員的說明是這是美福的特色(?!)，另外一點是其他牛排店如果不是熟成的話，表皮想要烤到這樣還沒有辦法呢，因此感覺起來有一種〝這是我們的特色，因為我們可以〞的自信，只是這樣的料理方式不太是我們喜愛的就是了XD
此外乾式熟成的風味比起濕式熟成更為強烈些，但相較於吃過的濕式熟成牛排，乾式熟成似乎在風味的平均上面比較差，有些很濃郁，有些還好…而那種濃郁，其實就有點像是臘肉臘味那樣，不是乾式熟成不好吃，但可能就真的不是每個人都很習慣，因此之後可能還是會以濕式熟成牛排為主吧
餐廳資訊
地址：台北市內湖區民善街128號2樓
電話：02 2796 1566
個人評價(滿分5星，空星為0.5)
服務：★★★★
口味：★★★★
氣氛：★★★☆
整體回訪率：★★★☆
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