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天廚菜館 老字號烤鴨與北方菜 用餐心得

天廚菜館

很多老字號或是有名的餐館都是以桌菜著稱,偏偏要弄到一桌人一起吃飯實在不簡單,這次難得有機會,一嚐天廚菜館

今天點的是7000元的桌菜,菜色有:梨山芹菜+涼拌海蜇皮、鮮豆雞絲、鍋塔豆腐、炒羊肚絲加紅、塩爆魷魚、四味活蝦、北平烤鴨、清蒸石斑魚、干貝芥菜心、魚羊雙鮮、三鮮蒸餃、桂花芝麻圓、水果


梨山芹菜+涼拌海蜇皮:海蜇皮就中規中矩,芹菜倒是滿特別的,是拌調味過的芥末,有種嗆辣感,我個人不太喜歡,但同桌其他友人滿中意的就是了

天廚菜館 梨山芹菜+涼拌海蜇皮
天廚菜館 梨山芹菜+涼拌海蜇皮


鮮豆雞絲:不知道是什麼豆子炒雞絲,雞絲處理的滿嫩的,味道滿不錯的

天廚菜館鮮豆雞絲
天廚菜館 鮮豆雞絲


鍋塔豆腐:外香內嫩,這道菜算是今天我滿喜歡的一道

天廚菜館鍋塔豆腐
天廚菜館鍋塔豆腐


炒羊肚絲加紅:就是羊肚炒芹菜,也算是今天我覺得表現不錯的一道

天廚菜館 炒羊肚絲加紅
天廚菜館 炒羊肚絲加紅


塩爆魷魚:這到菜應該是跟想像中差異最大的,因為看名字以為會是乾的爆炒類料理,結果是有湯水的,還要沾後面的醬吃

天廚菜館 塩爆魷魚
天廚菜館塩爆魷魚


四味活蝦:四味指的是四種沾醬,分別是黃芥末醬、五味醬、黑芝麻醬、美乃滋,蝦子本人中規中矩,可能是因為我什麼醬都沒有沾想吃原味?因此也覺得還好

天廚菜館 四味活蝦
天廚菜館 四味活蝦
活蝦 四味沾醬
四味沾醬


北平烤鴨:主角烤鴨-第一盤上來是皮,算是烤的滿脆的,油脂也滿順口的,上來的時候服務人員會詢問要不要幫忙包,第二盤是肉,口感的Juice程度就普普通通,整體來說其實有點失望,畢竟以口味來說,其實沒有到讓人覺得驚喜的程度,然後一隻鴨的份量來說,我覺得似乎有點少啊

天廚 北平烤鴨
天廚 北平烤鴨
天廚 北平烤鴨
天廚 北平烤鴨


清蒸石斑魚:就是你可以想像到一般這道菜的味道

清蒸石斑魚
清蒸石斑魚


干貝芥菜心:這道菜服務人員也有詢問要不要幫忙分,一開始想說〝要幫忙分耶,這道菜該不會是什麼狠角色〞,喔~結果是我想太多了

干貝芥菜心
干貝芥菜心


魚羊雙鮮:這是魚跟羊肉一起的湯,我覺得這個組合滿特別的,味道不差,但魚的小刺滿多的

天廚菜館 魚羊雙鮮
魚羊雙鮮


三鮮蒸餃:皮兒有點厚,餡兒有點單薄

天廚菜館 三鮮蒸餃
三鮮蒸餃


桂花芝麻圓:不太甜,適合口味清淡的人,但是…桂花呢?完全吃不出來啊!

天廚菜館芝麻球
桂花芝麻圓


水果

天廚飯後水果
水果


天廚菜館 整體用餐評價

一有人入座時服務人員就會幫忙倒茶,有一些菜也會主動詢問要不要幫忙分,以服務來說,基本上就像是一般桌菜/辦桌菜這樣,你不會覺得服務怎樣好,但也不會覺得不好,但是都滿主動速度也都很快

口味的部份其實我個人有點失望,應該是說找不到什麼記憶點,整頓飯吃完想不起來有什麼特別出色或是值得回味的菜色,大概就是吃了之後反應會是〝嗯…喔!〞這樣,頂多的評語就是中規中矩

除了「梨山芹菜+涼拌海蜇皮」是大份的之外其他是中份的,但覺得份量偏少,特別是烤鴨,因為還特別有確認是〝一整隻鴨〞,但是上桌後的份量有點讓人吃驚,這鴨…莫非是有在節食嗎?份量最大方的應該是烤鴨的餅皮跟水果了吧



餐廳資訊
地址:104台北市中山區南京西路1號3樓
電話:02 2563 2380

個人評價(滿分5星,空星為0.5)
服務:★★★
口味:★★☆
氣氛:★★★
整體回訪率:★☆

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