今天來到一間網路上討論度頗高的餐廳”Orchid Restaurant 蘭”，連續三年榮獲米其林餐盤，加上主廚可是頂著紐西蘭三帽最高榮耀的李信男(Nobu Lee)
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➔ (NEW)2022 Orchid Restaurant 蘭 用餐體驗
這是我們今天的菜單
首先第一到上來的是麵包，麵包是好吃的麵包，但是不會讓人感覺跟其他麵包有太大的差異，就是中規中矩的麵包角色，倒是旁邊的奶油很可愛，另外因為奶油是無鹽的，所以另外也有一點鹽巴可以搭配
接下來就是菜單上的東西囉(興奮)～，第一個是淡菜
一上桌的時候我想說淡菜怎麼那麼小？後來才想到平常看到的是殼很大，裡面淡菜本人大概也就是這樣大小沒錯啦XD，淡菜底下搭配上醬汁，底下乘載淡菜的是類似小脆餅的東西，所以整個放到嘴巴裡就對了！
淡菜的風味很濃郁，搭配上醬汁很脆餅，口感跟味道都很有層次，融合的很不錯！
飛魚清湯：跟著淡菜一起上來的是飛魚清湯，小小一杯，服務人員還沒介紹前我想說是杯茶？清湯味道很濃郁但又很爽口
紅魽魚 白蘿蔔 蘋果：擺盤非常優雅，紅魽魚跟醃製的白蘿蔔薄片捲，搭配底下蘋果做成的醬汁，很特別又很清爽的一道菜
干貝 鮭魚卵 旨味高湯：看到菜單上有干貝，想說料理方式應該就是乾煎吧，想不到～竟然是用慕斯的方式呈現！上面搭配鮭魚卵跟一小片金箔，最底下則是旨味高湯，服務人員有介紹這道菜最特別的地方是沒有任何的鹽，所有的鹹味都是食材本身帶出來的
這道菜真的滿令人驚豔的，干貝慕斯的濃郁跟軟嫩搭配上鮭魚卵口感，同樣是很有層次的一道菜
章魚 昆布 櫻花蝦：整段章魚腳，搭配底下昆布為基底的醬汁，章魚很軟嫩，醬汁的口感很溫潤，搭配起來很棒
甘藷 牛骨隨 烏魚子：視覺相當鮮豔的一道菜，也是主菜前的最後一道菜，上面是油炸的甘蘭菜，搭配中間地瓜，最底層是香菇泥，然後灑上烏魚子增添風味
上面的油炸甘蘭吃起來有點像是海藻/海苔的口感，搭配上烏魚子很不錯，地瓜本身也很好吃，香菇泥本身的風味則是很濃郁的，三者分開來吃都很棒，但是搭配在一起似乎就沒有前幾道菜那樣的協調
好了好了，終於要來我們期待已久的威靈頓牛排了！
服務人員先拿了完整的威靈頓給我們，詢問我們是否需要拍照，因為等下再看到它就是被切開囉！完整的威靈頓酥皮造型很美，顏色也很棒，拍完照後就請服務人員幫我們準備分切好的囉
切開的威靈頓頗面不簡單，酥皮底下第一層是菠菜，再來是松露泥，接下來是一整塊的鴨肝！然後菲力牛排，最後搭配一些雞高湯在周圍，是說～鴨肝跟菲力一樣厚了這像話嗎XD
一下刀，就可以看到鴨肝跟牛排的油脂，牛排的熟度偏向5分熟，吃起來非常多汁，鴨肝很軟嫩，搭配上香氣十足的酥皮，整道菜吃起來的口味偏向厚實…唯一的缺點應該是太小塊惹啦XDDD
關於牛排熟度的問題我們有特別詢問服務人員，他們說他們餐廳主要是3～5分熟，偏5分熟一些，主要是因為鴨肝的口感偏軟，所以牛排部分就不特別再以比較軟的熟度呈現，不過如果有特殊熟度上的需求，是可以先跟他們說的
草莓 洛神 菊花：接下來就是甜點時光了，第一道是菊花雪酪，搭配底下草莓與洛神果凍(?)，菊花雪酪的菊花氣味很明顯(廢話)，如果不是那麼喜歡菊花茶或是菊花味道的話可能不會那麼愛，底下的果凍搭配上果粒跟慕斯的口感，酸酸甜甜是少女的愛～
柚子棉花糖：最後一個甜點也是讓人少女心噴發的可愛造型，小雪球般的棉花糖，裡面是杏仁脆餅，雙重口感可愛又好好吃～
另外一點有點浮誇的應該是餐後送上的茶，不同於一般是泡好的茶，或是搭配茶包，這邊是直接把植物推過來讓你選擇，有萬壽菊跟薄荷可以選擇，但認真說茶本身沒有太大記憶點啦，應該主要是這個舉動在其他餐廳是沒遇過的比較吸睛…(可是我比較想來個茶包泡的或是黑咖啡R XDD)
Orchid Restaurant 蘭 用餐評價
其實會想要前往Orchid，主要就是衝著威靈頓牛排，另外當然還有連續三年米其林餐盤的招牌！
從一進到餐廳，除了整體的氣氛跟氣派，也可以感受到服務上的細緻與水準，餐點送上桌時更是明顯，餐點速度銜接的很棒之外，雖然每一道菜的份量都小小的，但是都是有變化有層次，服務人員的說明也不馬虎(雖然我可能已經忘的差不多了＠＠)
威靈頓牛排一次將牛排、鴨肝、松露，三個願望一次達成！然而威靈頓牛排跟我想像中有點不一樣，雖然這是第一次吃威靈頓牛排，但以往對於威靈頓牛排的印象，”主體”應該是牛排，鴨肝(或是有些用鵝肝嗎？)是跟著松露泥一起，是一個配角的地位，可是Orchid的威靈頓鴨肝跟牛排基本上已經一樣大小了？但如果愛吃鴨肝的人，應該覺得超級滿足
餐廳資訊
地址：106台北市大安區安和路二段83號
電話：02 2378 3333
個人評價(滿分5星，空星為0.5)
服務：★★★★★
口味：★★★★☆
氣氛：★★★★★
整體回訪率：★★★★☆
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